Un duo d’anciens de chez Guy Savoy rallument la flamme de cette minuscule table du 11e arrondissement de Paris.
» Piano « , c’est le boulot de Michel Roncière, 53 ans, dont 25 en tant que chef de brigade chez Guy Savoy.
Et » vins « , ce sont les bouteilles de Eric Mancio, 59 ans, dont 28 ans au service du même Guy Savoy.
Une cuisine authentique et délicate
Une bistronomie sensible, lisible et des menus qui changent chaque semaine
Pendant la période de couvre feu
imposant la fermeture des restaurants à 21h00,
Pianovins sera ouvert :
Du mardi au samedi pour les déjeuners et les dîners.
12H00 – 14H00
18H00 – 21H00
Je vous invite à réserver votre table par SMS au 07 83 69 02 14,
Par mail : pianovins@gmail.com
Par tel au 01 48 06 95 85
Je ne manquerais pas de vous répondre très rapidement.
Nos Menus
Menus dîner
**Menu dîner à 49€ – Menu découverte à 64€
Amuse-bouche
** Crème de butternut, œuf de poule cassé.
** Coquilles St-Jacques de Normandie,
racine de panais, jus aux fruits secs.
Le poisson rôti, légumes d’automne.
** Veau cuit à basse température,
mitrailles à l’ail fumé, jus court.
** Riz au lait à la vanille Bourbon.
Chocolat.
Fromages – 8 €uros
Tomme de brebis Basque ’’d’en Bas’’, P. Sorhondo.
Saint-Nectaire fermier de la ferme du Bois-Joli.
Crottin de chèvre affiné, fromagerie des Gors
Menus déjeuner
**Menu déjeuner à 34€ – (entrée, plat, dessert)
Menu découverte à 49€ (3 plats, fromages et dessert)
Grand menu 64€ – (4 plats, 2 desserts)
Amuse-bouche
** Crème de butternut, œuf de poule cassé.
Coquilles St-Jacques de Normandie,
racine de panais, jus aux fruits secs.
** Le poisson rôti, légumes d’automne.
** Riz au lait à la vanille Bourbon.
Fromages – 8 €uros
Tomme de brebis Basque ’’d’en Bas’’, P. Sorhondo.
Saint-Nectaire fermier de la ferme du Bois-Joli.
Crottin de chèvre affiné, fromagerie des Gors.
Témoignages
La Presse Parle De Nous
Bfm Paris Parle De Pianovins.
Précipitez vous à cette adresse...
« … pour découvrir la cuisine de Michel, authentique et délicate, préparée à partir des produits du marché. Laissez vous guider par Eric pour déguster des vins sortant des sentiers battus et sublimant chacun des plats. Le tout avec un service attentionné.
Merci pour cette parenthèse enchantée et bravo. »
Retour gagnant
2 ans après une la découverte du Pianovins, retour dans la rue Trousseau pour un dîner entre amis. Je retrouve avec plaisir ce restaurant de poche, son menu épuré sa cuisine soignée et ces vins (et rhums) inattendus et toujours justes, en plus le sommelier porte un prénom formidable.
Je n’attendais pas 2 ans de plus pour revenir.
Juillet 2020
Une de mes tables préférées
Ce minuscule restaurant est immense en qualité ! La cuisine de Michel est classique, très raffinée, toujours très juste dans ses saveurs, la carte change toutes les semaines et on est jamais déçu. Eric vous fera découvrir des vins accompagnant à la perfection les plats et sortant très souvent des sentiers battus. Bref on se régale au Pianovins !
Juillet 2020
Outstanding!!!
Pianovins is an absolute delight!! We had a fabulous evening with really wonderful food, fantastic service and the most warm and welcoming atmosphere. The 6 course meal was perfect, beginning with amazing carrot and lemongrass amuse-bouche and ending with out of this world desserts! Each course was beautifully presented, perfectly prepared and inventive. We highly recommend this hidden gem in Paris! It is small, cozy and comfortable and will deliver a memorable evening.
“ Restaurant fantastique, tenu par l'excellent Michel Roncière et son associé Eric Mancio. Cuisine d'un raffinement exceptionnel, produits parfaits, accords mets/vins incroyables grâce au talent d'Eric qui vous déniche un blanc espagnol lumineux. Avec la chaleur de l'accueil c'est un moment magique. Y aller absolument ! ”
Vous pourrez réserver votre table :
par SMS au 07 83 69 02 14,
par mail pianovins@gmail.com
ou encore par tél au 01 48 06 95 85.