Un duo d’anciens de chez Guy Savoy rallument la flamme de cette minuscule table du 11e arrondissement de Paris.
» Piano « , c’est le boulot de Michel Roncière, 53 ans, dont 25 en tant que chef de brigade chez Guy Savoy.
Et » vins « , ce sont les bouteilles de Eric Mancio, 59 ans, dont 28 ans au service du même Guy Savoy.
Une cuisine authentique et délicate
Des menus qui changent chaque semaine
‘’Pianovins à la maison’’ :
Pour les déjeuners et les diners de :
Mercredi 13, Jeudi 14, Vendredi 15 et Samedi 16 janvier.
Les commandes doivent être envoyées la veille avant 12h, par SMS ou Mail.
Les plats seront à venir chercher au restaurant de 11h30 à 18h30, (merci de nous préciser l’heure).
Entrées :
– Poireaux crayons, vinaigrette à la truffe noire et râpée de truffe noire ‘’Mélanosporum’’ de la maison Hugou. 16€
– Crème de Cocos, lard fumé et gésier confit. 12€
Plats :
– Canard aux navets.14€
– Saumon mi-cuit au sel gris, râpée de fenouil cru, huile d’olive et citron vert.14€
– Veau en cocotte, lentilles du Puy à la truffe noire et râpée de truffe noire ‘’Mélanosporum’’ de la maison Hugou. 20€
Desserts
– ‘’Chocolat-Chicorée’’. 8€
– Tarte citron. 8€
Sans oublier notre carte des vins à prix caviste !
Nos Menus
Pianovins à la maison
Pour les déjeuners et les diners de :
Mercredi 13, Jeudi 14, Vendredi 15 et Samedi 16 janvier.
Les commandes doivent être envoyées la veille avant 12h, par SMS ou Mail.
Les plats seront à venir chercher au restaurant de 11h30 à 18h30, (merci de nous préciser l’heure).
Entrées :
– Poireaux crayons, vinaigrette à la truffe noire et râpée de truffe noire ‘’Mélanosporum’’ de la maison Hugou. 16€
– Crème de Cocos, lard fumé et gésier confit. 12€
Plats :
– Canard aux navets.14€
– Saumon mi-cuit au sel gris, râpée de fenouil cru, huile d’olive et citron vert.14€
– Veau en cocotte, lentilles du Puy à la truffe noire et râpée de truffe noire ‘’Mélanosporum’’ de la maison Hugou. 20€
Desserts
– ‘’Chocolat-Chicorée’’. 8€
– Tarte citron. 8€
Sans oublier notre carte des vins à prix caviste !
Pianovins à la maison
Pour les déjeuners et les diners de :
Mercredi 13, Jeudi 14, Vendredi 15 et Samedi 16 janvier.
Les commandes doivent être envoyées la veille avant 12h, par SMS ou Mail.
Les plats seront à venir chercher au restaurant de 11h30 à 18h30, (merci de nous préciser l’heure).
Entrées :
– Poireaux crayons, vinaigrette à la truffe noire et râpée de truffe noire ‘’Mélanosporum’’ de la maison Hugou. 16€
– Crème de Cocos, lard fumé et gésier confit. 12€
Plats :
– Canard aux navets.14€
– Saumon mi-cuit au sel gris, râpée de fenouil cru, huile d’olive et citron vert.14€
– Veau en cocotte, lentilles du Puy à la truffe noire et râpée de truffe noire ‘’Mélanosporum’’ de la maison Hugou. 20€
Desserts
– ‘’Chocolat-Chicorée’’. 8€
– Tarte citron. 8€
Sans oublier notre carte des vins à prix caviste !
Témoignages
La Presse Parle De Nous
Bfm Paris Parle De Pianovins.
Précipitez vous à cette adresse...
« … pour découvrir la cuisine de Michel, authentique et délicate, préparée à partir des produits du marché. Laissez vous guider par Eric pour déguster des vins sortant des sentiers battus et sublimant chacun des plats. Le tout avec un service attentionné.
Merci pour cette parenthèse enchantée et bravo. »
Une de mes tables préférées
Ce minuscule restaurant est immense en qualité ! La cuisine de Michel est classique, très raffinée, toujours très juste dans ses saveurs, la carte change toutes les semaines et on est jamais déçu. Eric vous fera découvrir des vins accompagnant à la perfection les plats et sortant très souvent des sentiers battus. Bref on se régale au Pianovins !
Juillet 2020
Outstanding!!!
Pianovins is an absolute delight!! We had a fabulous evening with really wonderful food, fantastic service and the most warm and welcoming atmosphere. The 6 course meal was perfect, beginning with amazing carrot and lemongrass amuse-bouche and ending with out of this world desserts! Each course was beautifully presented, perfectly prepared and inventive. We highly recommend this hidden gem in Paris! It is small, cozy and comfortable and will deliver a memorable evening.
Vous pourrez réserver votre table :
par SMS au 07 83 69 02 14,
par mail pianovins@gmail.com
ou encore par tél au 01 48 06 95 85.