Un duo d’anciens de chez Guy Savoy rallument la flamme de cette minuscule table du 11e arrondissement de Paris.
» Piano « , c’est le boulot de Michel Roncière, 53 ans, dont 25 en tant que chef de brigade chez Guy Savoy.
Et » vins « , ce sont les bouteilles de Eric Mancio, 59 ans, dont 28 ans au service du même Guy Savoy.
Une cuisine authentique et délicate
Une bistronomie sensible, lisible et des menus qui changent chaque semaine
Pianovins est ouvert :
Le mardi pour le dîner.
19H00 à 22H00
Les mercredi, jeudi, vendredi et samedi pour les déjeuners et les dîners.
12H00 – 14H00
19H00 – 22H00
Je vous invite à réserver votre table par SMS au 07 83 69 02 14,
Par mail : pianovins@gmail.com
Par tel au 01 48 06 95 85
Je ne manquerais pas de vous répondre très rapidement.
Nos Menus
Menus dîner
**Menu dîner à 49€ – Menu découverte à 64€
Amuse-bouche
** Autour de la tomate ancienne,
courgette et chèvre ‘’mi-sec’’.
** Poêlée de moules de Bouchot et girolles,
jus émulsionné.
Le poisson du jour,
piperade aux herbes aromatiques.
** Le bœuf Simmental, échalote confite entière,
jus au poivre des gorilles.
** Déclinaison de la mirabelle de Lorraine.
Croustillant au chocolat.
Fromages – 8 €uros
Tomme de brebis Basque ’’d’en Bas’’, P. Sorhondo.
Saint-Nectaire fermier de la ferme du Bois-Joli.
Crottin de chèvre affiné, fromagerie des Gors
Menus déjeuner
**Menu déjeuner à 34€ – (entrée, plat, dessert)
Menu découverte à 49€ (3 plats, fromages et dessert)
Grand menu 64€ – (4 plats, 2 desserts)
Amuse-bouche
** Autour de la tomate ancienne,
courgette et chèvre ‘’mi-sec’’.
Poêlée de moules de Bouchot et girolles,
jus émulsionné.
** Le poisson du jour,
piperade aux herbes aromatiques
** Déclinaison de la mirabelle de Lorraine.
Fromages – 8 €uros
Tomme de brebis Basque ’’d’en Bas’’, P. Sorhondo.
Saint-Nectaire fermier de la ferme du Bois-Joli.
Crottin de chèvre affiné, fromagerie des Gors.
Témoignages
La Presse Parle De Nous
Bfm Paris Parle De Pianovins.
Précipitez vous à cette adresse...
« … pour découvrir la cuisine de Michel, authentique et délicate, préparée à partir des produits du marché. Laissez vous guider par Eric pour déguster des vins sortant des sentiers battus et sublimant chacun des plats. Le tout avec un service attentionné.
Merci pour cette parenthèse enchantée et bravo. »
Déjà 2 fois et toujours aussi bon.
Vraiment un bel endroit tenu par des gens passionnés et amoureux de leur métier.
La cuisine parait simple, mais elle est redoutablement efficace pour vous régaler les papilles. Tout est cuisiné avec des produits du marchés et une grosse dose de joie et d’amour.
Un choix de vins incroyable et pour toutes le bourses. Laissez-vous conseiller par Eric, toujours aussi lyrique et poète, lorsqu’il parle du vin. Allez-y vite, avant qu’il ne soit impossible d’avoir une table, car la salle est petite (ce qui ajoute à la convivialité).
Vraiment super...
Pour avoir fréquenté ce restaurant de nombreuses fois tellement que nous nous y sentons bien, nous ne pouvons que dire bravo ! Eric, Michel et Victoire mettent tout en œuvre afin de nous faire passer un moment exceptionnel. Les mets sont d’une finesse extraordinaire, les produits sont frais et le chef Michel nous épate à tout moment… nous recommandons ce restaurant à tous les gourmets du monde ! Un lieu à découvrir sans hésitation !
Outstanding!!!
Pianovins is an absolute delight!! We had a fabulous evening with really wonderful food, fantastic service and the most warm and welcoming atmosphere. The 6 course meal was perfect, beginning with amazing carrot and lemongrass amuse-bouche and ending with out of this world desserts! Each course was beautifully presented, perfectly prepared and inventive. We highly recommend this hidden gem in Paris! It is small, cozy and comfortable and will deliver a memorable evening
“ Restaurant fantastique, tenu par l'excellent Michel Roncière et son associé Eric Mancio. Cuisine d'un raffinement exceptionnel, produits parfaits, accords mets/vins incroyables grâce au talent d'Eric qui vous déniche un blanc espagnol lumineux. Avec la chaleur de l'accueil c'est un moment magique. Y aller absolument ! ”
Vous pourrez réserver votre table :
par SMS au 07 83 69 02 14,
par mail pianovins@gmail.com
ou encore par tél au 01 48 06 95 85.