» Piano « , c’est le boulot de Michel Roncière, 53 ans, dont 25 en tant que chef de brigade chez Guy Savoy.
Et » vins « , ce sont les bouteilles de Eric Mancio, 60 ans, dont 28 ans au service du même Guy Savoy.
Une cuisine authentique et délicate
Pianovins est fermé
le dimanche et le lundi.
Pianovins est dorénavant ouvert
du mardi midi au samedi soir.
Vous pouvez réserver
–par tel ou, de préférence, par texto au 07 83 69 02 14
-par mail : pianovins@gmail.com
‘’Le Pass Sanitaire est devenu obligatoire dans les restaurants pour chaque convive présent à table’’.
Nos Menus
Pianovins
– Menu déjeuner à 34€ – (le midi, entrée, plat, dessert)
– Menu découverte à 52€ – (midi et soir, en 5 services)
– Grand menu à 64€ – (midi et soir, en 7 services)
-Amuse bouche.
-Potiron muscade aux coquillages.
-Morteau ‘’pochée-rôtie’’, poêlée de girolles et noisettes grillées, pissenlit au lard.
-Lisette de Noirmoutier, patate douce épicée, Mouron des oiseaux.
-L’onglet de veau poêlé, jus à l’échalote confite.
-Tarte au citron de Sicile.
-Chocolat.
Fromages – 8€
Par Alexandre, Maitre fromager, boutique ‘’COW’’.
– Menu déjeuner à 34€ – (le midi, entrée, plat, dessert)
– Menu découverte à 52€ – (midi et soir, en 5 services)
– Grand menu à 64€ – (midi et soir, en 7 services)
-Amuse bouche.
-Potiron muscade aux coquillages.
-Morteau ‘’pochée-rôtie’’, poêlée de girolles et noisettes grillées, pissenlit au lard.
-Lisette de Noirmoutier, patates douces épicée, Mouron des oiseaux.
-L’onglet de veau poêlé, jus à l’échalote confite.
-Tarte au citron de Sicile.
-Chocolat.
Fromages – 8€
Par Alexandre, Maitre fromager, boutique ‘’COW’’.
Témoignages
La Presse Parle De Nous
Bfm Paris Parle De Pianovins.
Le meilleur rapport qualité/prix en gastronomie! Accueil, service et ambiance parfaite pour profiter d’un savoir-faire gastronomique haut de gamme. Le chef saura vous conseiller le vin adéquat grâce à une carte représentant les vins du monde. Je recommande.
septembre 2021
À chaque semaine son menu avec une cuisine qui respecte au plus près les saisons, refuse la chambre froide et travaille uniquement des produits issus de productions artisanales. Bref, du sur-mesure qui fait à chaque fois tilt dans les assiettes comme les poireaux crayons, vinaigrette à la truffe noire et râpée de truffe noire Mélanosporum de la maison Hugou (16 €), le magistral canard aux navets (14€) ou l’exemplaire tarte au citron (8€).
22 janvier 2021 – Le jour du Lebey
Une cuisine pour des gourmets : portions et goûts adaptés pour enchaîner et terminer les différents plaisirs gustatifs. Toujours très bon conseil du vin pour accompagner. Service sympathique et bien rythmé.
septembre 2021
Vous pourrez réserver votre table :
par SMS au 07 83 69 02 14,
par mail pianovins@gmail.com
ou encore par tél au 01 48 06 95 85.