Bienvenue

“Pianovins"

Un duo d’anciens de chez Guy Savoy rallument la flamme de cette minuscule table du 11e arrondissement de Paris.

 » Piano « , c’est le boulot de Michel Roncière, 53 ans, dont 25 en tant que chef de brigade chez Guy Savoy. 

Et » vins « , ce sont les bouteilles de Eric Mancio, 60 ans, dont 28 ans au service du même Guy Savoy.

Pianovins Restaurant à Paris 11ème

Une cuisine authentique et délicate

demi-homard-bleu-de-la-côte-d-opale
le-bœuf-simmental-roti-au-poivre-mignonette-poêlée-de-cresson-de-l’-essonne-et-salsifis
petites_sardines_des_sables_d_olonne_marinées_à_la_fleur_de_sel_tomates_confites_à_la_tapenade.
pianovins_tarte_fine_aux_pomme__beurre_et_sucre
pianovins_far_breton
pianovins_tarte_citron
pianovins_planche_de_saumon_d_ecosse_label_rouge_façon_gravlax_aux_epices
Pianovins_foie_gras_de_canard_cru
Pianovins_figues_de_Solliès_rôties_au_miel_fruits_secs
Pianovins - Cassoulet foie gras maison
Pianovins_Gros_escargot_de_Bourgogne,_émulsion_de_champignons_pissenlit_vert_2
Pianovins_riz_au_lait_à_la_praline_rose
Coquilles St Jacques de ¨Port-en-Bessin, céleri rave, noisettes grillées, jus émulsionné.
Pianovins_canard_colvert_roti_fruit_et_légumes_racine
Clafoutis pommes, noix fraîches et caramel
pianovins_légumes_anciens_foie_gras_de_canard_arroche_rouge
pianovins_vins_selection
pianovins_préparation des salsifis
pianovins_couteaux_et_coquilles
Pianovins
pianovins_pomme_reine_des_reinettes_rotie_au_four_beurre_et_sucre_chantilly_au_calvados
pianovins_dessert
pianovins_autour_de_fraise
Pianovins_riz d_agneau
Pianovins_Paleron_de_veau_confit
Pianovins_plats
Pianovins_Poêlée de girolles du Lot et Garonne.
Pianovins_Pavlova fruits rouges
Pianovins_Pomme de ris de veau et rognon de veau rissolés-Légumes du Potager
pianovins_Saumon mariné caviar d'aubergine au romarin
pianovins_poissons
Pianovins_Petite sardine de Saint-Gilles-Croix-de-Vie mariné vinaigrette à la tomate salicorne
Pianovins_Pavlova aux fruits rouges
Pianovins_Burrata des Pouilles aubergine graffiti rôti tomates confites et herbes fraîches
pianovins_Restaurant_à_Paris_11ème
Pianovins plats
Pianovins_piano_michel_ronciere
Pianovins_Tomates anciennes de Bretagne, chèvre frais ‘’Fleur des Monts’’, huile ‘’verte et noire’’
Autour de la tomate ancienne, courgette et chèvre mi-sec
Pianovins_Déclinaison autour de la mirabelle de lorraine
Amuse bouche pois chiche de la maison Hugou pamplemousse rose
L'aubergine graffiti crème d'anchois croustillant aux herbes
Pianovins_Petit rouget barbet du Guilvinec légumes du potager jus corsé
Le crustacé, légumes nouveaux
Pianovins_Amuse bouche
Des menus qui changent chaque semaine

 

 

 

Pianovins est fermé le dimanche et le lundi.


Pianovins est ouvert du mardi midi au samedi soir.

Vous pouvez réserver

par tel ou, de préférence par texto au 07 83 69 02 14

-par mail : pianovins@gmail.com

‘’Le Pass Sanitaire est obligatoire dans les restaurants pour chaque convive présent à table’’. 

 

Nos Menus

Pianovins_piano_michel_ronciere

Pianovins

– Menu déjeuner à 34€ – (le midi, entrée, plat, dessert)

– Menu découverte à 52€ – (midi et soir, en 5 services)

– Grand menu à 64€ – (midi et soir, en 7 services)

 

-Amuse-bouche.

-L’œuf de poule cassé, petite mâche et râpée de truffe noire ‘’Melanosporum’’ du Var, de la maison Hugou .

-Moules de Bouchot du Mont-Saint-Michel, bouillon aux algues.

-Turbot de la Côte d’Opale poêlé, jus de rôti.

-Paleron de veau confit en cocotte, purée de pommes de terre au beurre.

-Clafoutis aux poires ‘’Williams’’ et fruits confits.

-Chocolat.

Fromages – 8€

Par Alexandre, Maitre fromager, boutique ‘’COW’’.

– Menu déjeuner à 34€ – (le midi, entrée, plat, dessert)

– Menu découverte à 52€ – (midi et soir, en 5 services)

– Grand menu à 64€ – (midi et soir, en 7 services)

 

-Amuse-bouche.

-L’œuf de poule cassé, petite mâche et râpée de truffe noire ‘’Melanosporum’’ du Var, de la maison Hugou .

-Moules de Bouchot du Mont-Saint-Michel, bouillon aux algues.

-Turbot de la Côte d’Opale poêlé, jus de rôti.

-Paleron de veau confit en cocotte, purée de pommes de terre au beurre.

-Clafoutis aux poires ‘’Williams’’ et fruits confits.

-Chocolat.

Fromages – 8€

Par Alexandre, Maitre fromager, boutique ‘’COW’’.

pianovins_terrasse

Vous pouvez aussi nous retrouver sur…

Bfm Paris Parle De Pianovins.

Lire la vidéo
Expériences inoubliables

D'Autres Raisons De Nous Apprécier

Le meilleur rapport qualité prix en restauration haut de gamme

Le meilleur rapport qualité/prix en gastronomie! Accueil, service et ambiance parfaite pour profiter d’un savoir-faire gastronomique haut de gamme. Le chef saura vous conseiller le vin adéquat grâce à une carte représentant les vins du monde. Je recommande.

septembre 2021

Een heerlijk avondje uit

Klein en knus restaurant waar je aller hartelijkst wordt verwelkomd. Eenvoudige kaart, 5 of 6 gangen maar heerlijk bereid door een kleine keukenbrigade. Elke met zorg bereidde gang werd met enthousiasme op tafel gezet door het top personeel. Een avond die wij zo over zouden willen doen. Een aanrader!

novembre 2021

Artisanat sur-mesure

À chaque semaine son menu avec une cuisine qui respecte au plus près les saisons, refuse la chambre froide et travaille uniquement des produits issus de productions artisanales. Bref, du sur-mesure qui fait à chaque fois tilt dans les assiettes comme les poireaux crayons, vinaigrette à la truffe noire et râpée de truffe noire Mélanosporum de la maison Hugou (16 €), le magistral canard aux navets (14€) ou l’exemplaire tarte au citron (8€).

22 janvier 2021 – Le jour du Lebey

6 stars out of 5

The welcome the food and the service were exceptional. My wife is a pescatarian but this was no problem to this fantastic restaurant. With dishes amended to fit her requirements. The wine recommendation hit the spot and he’s obviously listened to our likes. This is really a destination restaurant but only small so booking is really needed unless you want to be disappointed. The food is seasonal and delicious.

octobre 2021

Vous pourrez réserver votre table :
par SMS au 07 83 69 02 14,
par mail pianovins@gmail.com ou encore par tél au 01 48 06 95 85.

A très bientôt chez Pianovins

Retour haut de page