Un duo d’anciens de chez Guy Savoy rallument la flamme de cette minuscule table du 11e arrondissement de Paris.
» Piano « , c’est le boulot de Michel Roncière, 53 ans, dont 25 en tant que chef de brigade chez Guy Savoy.
Et » vins « , ce sont les bouteilles de Eric Mancio, 60 ans, dont 28 ans au service du même Guy Savoy.
Une cuisine authentique et délicate
Des menus qui changent chaque semaine
En attendant de pouvoir vous accueillir à nouveau dans nos restaurants,
nous vous proposons :
‘’Pianovins à la maison’’
Des plats juste à réchauffer et
des vins à prix caviste.
Notre menu change chaque semaine, il est mis en ligne tous les mardis (fin de matinée) et vous pouvez le consulter sur Pianovins.com
Vous pouvez passer vos commandes par texto, par mail ou par Tel,
la veille (de préférence avant midi),
pour ensuite venir chercher vos commandes au restaurant de 11H00 à 17H45
les mercredi, jeudi, vendredi et samedi.
(Merci de nous préciser l’heure).
Prenez bien soin de vous et des vôtres.
Tel : 07 83 69 02 14
Mail : pianovins@gmail.com
Site : pianovins.com
Nos Menus
Pianovins à la maison
‘’Pianovins à la maison’’ :
Pour les déjeuners et les diners de :
Mercredi 3, Jeudi 4, Vendredi 5
et Samedi 6 mars.
Les commandes doivent être envoyées la veille
(de préférence avant 12h), par SMS ou Mail.
Les plats seront à venir chercher au restaurant de 11h30 à 17h45, (merci de nous préciser l’heure).
Entrées :
– Premières asperges du Val de Loire, haddock et herbes fraiches. 17€
– La betterave rouge en tartare. 10€
Plats :
– La volaille fermière de Challans rôtie, poêlée d’asperges blanches et mitrailles confites. 18€
– Le bar de St-Gilles-Croix-de-Vie, légumes du potager, jus au chorizo. 19€
– Le ris de veau cuit en cocotte, purée de pommes de terre et jus truffé. 28€
Desserts
– Clafoutis à la rhubarbe (pour 2 pers). 15€
– Ananas rôti au four, fruits confits à la vanille Bourbon. 8€
Sans oublier notre carte des vins à prix caviste !
Pianovins à la maison
‘’Pianovins à la maison’’ :
Pour les déjeuners et les diners de :
Mercredi 3, Jeudi 4, Vendredi 5
et Samedi 6 mars.
Les commandes doivent être envoyées la veille
(de préférence avant 12h), par SMS ou Mail.
Les plats seront à venir chercher au restaurant de 11h30 à 17h45, (merci de nous préciser l’heure).
Entrées :
– Premières asperges du Val de Loire, haddock et herbes fraiches. 17€
– La betterave rouge en tartare. 10€
Plats :
– La volaille fermière de Challans rôtie, poêlée d’asperges blanches et mitrailles confites. 18€
– Le bar de St-Gilles-Croix-de-Vie, légumes du potager, jus au chorizo. 19€
– Le ris de veau cuit en cocotte, purée de pommes de terre et jus truffé. 28€
Desserts
– Clafoutis à la rhubarbe (pour 2 pers). 15€
– Ananas rôti au four, fruits confits à la vanille Bourbon. 8€
Sans oublier notre carte des vins à prix caviste !
Témoignages
La Presse Parle De Nous
Bfm Paris Parle De Pianovins.
Précipitez vous à cette adresse...
« … pour découvrir la cuisine de Michel, authentique et délicate, préparée à partir des produits du marché. Laissez vous guider par Eric pour déguster des vins sortant des sentiers battus et sublimant chacun des plats. Le tout avec un service attentionné.
Merci pour cette parenthèse enchantée et bravo. »
Artisanat sur-mesure
À chaque semaine son menu avec une cuisine qui respecte au plus près les saisons, refuse la chambre froide et travaille uniquement des produits issus de productions artisanales. Bref, du sur-mesure qui fait à chaque fois tilt dans les assiettes comme les poireaux crayons, vinaigrette à la truffe noire et râpée de truffe noire Mélanosporum de la maison Hugou (16 €), le magistral canard aux navets (14€) ou l’exemplaire tarte au citron (8€).
22 janvier 2021 – Le jour du Lebey
Outstanding!!!
Pianovins is an absolute delight!! We had a fabulous evening with really wonderful food, fantastic service and the most warm and welcoming atmosphere. The 6 course meal was perfect, beginning with amazing carrot and lemongrass amuse-bouche and ending with out of this world desserts! Each course was beautifully presented, perfectly prepared and inventive. We highly recommend this hidden gem in Paris! It is small, cozy and comfortable and will deliver a memorable evening.
Vous pourrez réserver votre table :
par SMS au 07 83 69 02 14,
par mail pianovins@gmail.com
ou encore par tél au 01 48 06 95 85.