» Piano « , c’est le boulot de Michel Roncière, 53 ans, dont 25 en tant que chef de brigade chez Guy Savoy.
Et » vins « , ce sont les bouteilles de Eric Mancio, 60 ans, dont 28 ans au service du même Guy Savoy.
Une cuisine authentique et délicate
Pianovins est fermé
le dimanche et le lundi.
Pianovins est dorénavant ouvert
du mardi midi au samedi soir.
Vous pouvez réserver
–par tel ou, de préférence, par texto au 07 83 69 02 14
-par mail : pianovins@gmail.com
‘’Le Pass Sanitaire est devenu obligatoire dans les restaurants pour chaque convive présent à table’’.
Nos Menus
Pianovins
– Menu déjeuner à 34€ – (Entrée, plat, dessert)
– Menu dîner à 52€ – (en 5 services)
– Menu découverte à 64€ – (en 7 services)
Saumon ‘’Label Rouge’’ façon Gravlax, la ‘’crapaudine’’ à l’aneth.
Coquillages et champignons des bois en bouillon, herbes fraîches.
Demi-homard bleu de la côte d’Opale,
épinards au beurre noisette, jus au corail.
Le bœuf Simmental rôti au poivre mignonette, poêlée de cresson de l’Essonne et salsifis
Clafoutis aux quetsches.
Chocolat.
Fromages – 8€
Par Alexandre, Maitre fromager, boutique ‘’COW’’.
– Menu déjeuner à 34€ – (Entrée, plat, dessert)
– Menu dîner à 52€ – (en 5 services)
– Menu découverte à 64€ – (en 7 services)
Saumon ‘’Label Rouge’’ façon Gravlax, la ‘’crapaudine’’ à l’aneth.
Coquillages et champignons des bois en bouillon, herbes fraîches.
Demi-homard bleu de la côte d’Opale,
épinards au beurre noisette, jus au corail.
Le bœuf Simmental rôti au poivre mignonette, poêlée de cresson de l’Essonne et salsifis
Clafoutis aux quetsches.
Chocolat.
Fromages – 8€
Par Alexandre, Maitre fromager, boutique ‘’COW’’.
Témoignages
La Presse Parle De Nous
Bfm Paris Parle De Pianovins.
Oh mon dieu…. Chaque plat fait oublié le précédent!!! Tout est excellent. Les lyonnais (difficile) que nous sommes ont été conquis par ce restaurant et sa carte des vins. BRAVO.
septembre 2021
Quel bonheur de retrouver Pianovins en terrasse ! Cette association entre un grand chef et un grand sommelier propose une table très équilibrée avec des produits de qualité, des cuissons proches de la perfection et un superbe choix de vins rendant hommage aux vignerons et vigneronnes vertueux. Pas d’esbroufe, pas de designer branché, de la gastronomie dans ce qu’elle a de plus chic et de plus noble à nous offrir.
juin 2021
À chaque semaine son menu avec une cuisine qui respecte au plus près les saisons, refuse la chambre froide et travaille uniquement des produits issus de productions artisanales. Bref, du sur-mesure qui fait à chaque fois tilt dans les assiettes comme les poireaux crayons, vinaigrette à la truffe noire et râpée de truffe noire Mélanosporum de la maison Hugou (16 €), le magistral canard aux navets (14€) ou l’exemplaire tarte au citron (8€).
22 janvier 2021 – Le jour du Lebey
Magnifique … de l’accueil en passant par l’assiette et le verre … Eric d’une gentillesse folle … le relationnel … le conseil … l’humour … la disponibilité bien qu’étant seul en salle. Une très belle adresse où il fait bon y être …
août 2021
Vous pourrez réserver votre table :
par SMS au 07 83 69 02 14,
par mail pianovins@gmail.com
ou encore par tél au 01 48 06 95 85.