Un duo d’anciens de chez Guy Savoy rallument la flamme de cette minuscule table du 11e arrondissement de Paris.
» Piano « , c’est le boulot de Michel Roncière, 53 ans, dont 25 en tant que chef de brigade chez Guy Savoy.
Et » vins « , ce sont les bouteilles de Eric Mancio, 60 ans, dont 28 ans au service du même Guy Savoy.
Une cuisine authentique et délicate
Des menus qui changent chaque semaine
Pianovins est fermé
le dimanche et le lundi.
Pianovins est dorénavant ouvert
du mardi midi au samedi soir.
Vous pouvez réservez
–par tel ou par texto au 07 83 69 02 14
-par mail : pianovins@gmail.com
Site internet : pianovins.com
Nos Menus
Pianovins
– Menu dîner à 49€ – (Plats précédés de **,en 5 services)
– Menu découverte à 64€ – (en 7 services)
** Amuse-bouche
** Crustacés en potage froid, légumes d’été.
**Poêlée de girolles, artichaut violet et Mizuna.
Lotte de Roscoff,
radis roses et jus de betterave rouge.
** Filet de canette de Barbarie rôti,
poêlée d’asperges sauvages.
** Autour du fruit rouge.
Chocolat.
Fromages – 8€
Mariette et Frédéric, boutique ‘’Saisons’’, 75003.
– Menu déjeuner à 34€
Entrée, Plat, Dessert (plats avec les** )
– Menu découverte à 49€ – (3 plats, fromages et dessert)
– Grand menu 64€ – (4 plats, 2 desserts)
Amuse-bouche
** Crustacés en potage froid,
légumes d’été.
Poêlée de girolles,
artichaut violet et Mizuna.
** Filet de canette de Barbarie rôti,
poêlée d’asperges sauvages.
** Autour du fruit rouge.
Fromages – 8€
Mariette et Frédéric, boutique ‘’Saisons’’, 75003.
Témoignages
La Presse Parle De Nous
Bfm Paris Parle De Pianovins.
Précipitez vous à cette adresse...
« … pour découvrir la cuisine de Michel, authentique et délicate, préparée à partir des produits du marché. Laissez vous guider par Eric pour déguster des vins sortant des sentiers battus et sublimant chacun des plats. Le tout avec un service attentionné.
Merci pour cette parenthèse enchantée et bravo. »
Artisanat sur-mesure
À chaque semaine son menu avec une cuisine qui respecte au plus près les saisons, refuse la chambre froide et travaille uniquement des produits issus de productions artisanales. Bref, du sur-mesure qui fait à chaque fois tilt dans les assiettes comme les poireaux crayons, vinaigrette à la truffe noire et râpée de truffe noire Mélanosporum de la maison Hugou (16 €), le magistral canard aux navets (14€) ou l’exemplaire tarte au citron (8€).
22 janvier 2021 – Le jour du Lebey
Outstanding!!!
Pianovins is an absolute delight!! We had a fabulous evening with really wonderful food, fantastic service and the most warm and welcoming atmosphere. The 6 course meal was perfect, beginning with amazing carrot and lemongrass amuse-bouche and ending with out of this world desserts! Each course was beautifully presented, perfectly prepared and inventive. We highly recommend this hidden gem in Paris! It is small, cozy and comfortable and will deliver a memorable evening.
Vous pourrez réserver votre table :
par SMS au 07 83 69 02 14,
par mail pianovins@gmail.com
ou encore par tél au 01 48 06 95 85.