» Piano « , c’est le boulot de Michel Roncière, 53 ans, dont 25 en tant que chef de brigade chez Guy Savoy.
Et » vins « , ce sont les bouteilles de Eric Mancio, 60 ans, dont 28 ans au service du même Guy Savoy.
Une cuisine authentique et délicate
Pianovins est fermé
le dimanche et le lundi.
Pianovins est dorénavant ouvert
du mardi midi au samedi soir.
Vous pouvez réservez
–par tel ou, de préférence, par texto au 07 83 69 02 14
-par mail : pianovins@gmail.com
Site internet : pianovins.com
Nos Menus
Pianovins
– Menu déjeuner à 34€ – (entrée, plat, dessert)
– Menu dîner à 49€ – (2 ½ entrées, plat, dessert)
– Menu découverte à 64€ – (en 7 services)
-Amuse-bouche (Dans tous les menus)
-Tomates cœur de pigeon, courgette violon et poivrade en vinaigrette, chorizo et riquette.
-Moules de Bouchot du Mont St-Michel et champignons, bouillon aux herbes.
OU
Avec un supplément de 15€
Les œufs de poules cassés, mouron des oiseaux, râpée de truffe d’été.
-Lisette de Noirmoutier,
fenouil confit et jus bouillabaisse.
-Quasi de veau en cocotte,
l’aubergine graffiti au romarin, jus de rôti.
-Déclinaison de l’abricot Cavaillon,
jus ‘’vanille Bourbon’’.
-Chocolat blanc et cacao.
-Fromages – 8€
Par Alexandre, Maitre fromager, boutique ‘’COW’’.
Bonjour,
Cette semaine chez Pianovins :
– Menu déjeuner à 34€ – (entrée, plat, dessert)
– Menu dîner à 49€ – (2 ½ entrées, plat, dessert)
– Menu découverte à 64€ – (en 7 services)
-Amuse-bouche (Dans tous les menus)
-Tomates cœur de pigeon, courgette violon et poivrade en vinaigrette, chorizo et riquette.
-Moules de Bouchot du Mont St-Michel et champignons, bouillon aux herbes.
OU
Avec un supplément de 15€
Les œufs de poules cassés, mouron des oiseaux, râpée de truffe d’été.
-Lisette de Noirmoutier,
fenouil confit et jus bouillabaisse.
-Quasi de veau en cocotte,
l’aubergine graffiti au romarin, jus de rôti.
-Déclinaison de l’abricot Cavaillon,
jus ‘’vanille Bourbon’’.
-Chocolat blanc et cacao.
-Fromages – 8€
Par Alexandre, Maitre fromager, boutique ‘’COW’’.
Nous vous souhaitons une très belle semaine.
Toute l’équipe de Pianovins
Témoignages
La Presse Parle De Nous
Bfm Paris Parle De Pianovins.
Quelle magnifique adresse : plats délicieux et beaux, accueil incroyable, sommelier et vins à tomber par terre. Bref allez-y les yeux fermés.
mai 2021
Quel bonheur de retrouver Pianovins en terrasse ! Cette association entre un grand chef et un grand sommelier propose une table très équilibrée avec des produits de qualité, des cuissons proches de la perfection et un superbe choix de vins rendant hommage aux vignerons et vigneronnes vertueux. Pas d’esbroufe, pas de designer branché, de la gastronomie dans ce qu’elle a de plus chic et de plus noble à nous offrir.
juin 2021
À chaque semaine son menu avec une cuisine qui respecte au plus près les saisons, refuse la chambre froide et travaille uniquement des produits issus de productions artisanales. Bref, du sur-mesure qui fait à chaque fois tilt dans les assiettes comme les poireaux crayons, vinaigrette à la truffe noire et râpée de truffe noire Mélanosporum de la maison Hugou (16 €), le magistral canard aux navets (14€) ou l’exemplaire tarte au citron (8€).
22 janvier 2021 – Le jour du Lebey
Pianovins is an absolute delight!! We had a fabulous evening with really wonderful food, fantastic service and the most warm and welcoming atmosphere. The 6 course meal was perfect, beginning with amazing carrot and lemongrass amuse-bouche and ending with out of this world desserts! Each course was beautifully presented, perfectly prepared and inventive. We highly recommend this hidden gem in Paris! It is small, cozy and comfortable and will deliver a memorable evening.
Vous pourrez réserver votre table :
par SMS au 07 83 69 02 14,
par mail pianovins@gmail.com
ou encore par tél au 01 48 06 95 85.