Un duo d’anciens de chez Guy Savoy rallument la flamme de cette minuscule table du 11e arrondissement de Paris.
» Piano « , c’est le boulot de Michel Roncière, 53 ans, dont 25 en tant que chef de brigade chez Guy Savoy.
Et » vins « , ce sont les bouteilles de Eric Mancio, 59 ans, dont 28 ans au service du même Guy Savoy.
Une cuisine authentique et délicate
Des menus qui changent chaque semaine
Pendant toute la période du confinement, nous vous proposons
‘’Pianovins à la maison’’ :
Des plats à emporter, juste à réchauffer et
des vins à prix caviste.
Vous pourrez passer vos commandes par texto, par mail ou par Tel
la veille avant midi
pour ensuite venir chercher vos commandes au restaurant de
11H00 à 18H30.
(Merci de nous préciser l’heure).
Prenez bien soin de vous.
07 83 69 02 14
pianovins.com
Nos Menus
Pianovins à la maison
‘’Pianovins à la maison’’ :
Pour les déjeuners et les diners :
Les commandes doivent être envoyées la veille avant 12h, par SMS ou Mail.
Les plats seront à venir chercher au restaurant de 11h30 à 18h30, (merci de nous préciser l’heure).
Entrées :
-Coquilles St-Jacques de la baie de Morlaix, légumes et fruits de la forêt.12 €uros
-Velouté de panais, champignons des bois et poitrine fumée. 10 €uros
Plats :
– Jarret de veau braisé en cocotte, poêlée d’endives.16€uros
– St Pierre de St Guénolé poêlé, crapaudine rôtie et champignons des bois. 22 €uros
– Poitrine de porc demi-sel, crémeux de lentilles du Puy. 14 €uros
Desserts
-‘’Chocolat-Praliné’’.8 €uros
-Riz au lait, caramel et fruits secs. 8 €uros
Et quelques bouteilles de vins à prix caviste que je vous présenterais avec plaisir lors du retrait de vos commandes.
Menus déjeuner (Exemple)
**Menu déjeuner à 34€ – (entrée, plat, dessert)
Menu découverte à 49€ (3 plats, fromages et dessert)
Grand menu 64€ – (4 plats, 2 desserts)
Amuse-bouche
** Crème de butternut, œuf de poule cassé.
Coquilles St-Jacques de Normandie,
racine de panais, jus aux fruits secs.
** Le poisson rôti, légumes d’automne.
** Riz au lait à la vanille Bourbon.
Fromages – 8 €uros
Tomme de brebis Basque ’’d’en Bas’’, P. Sorhondo.
Saint-Nectaire fermier de la ferme du Bois-Joli.
Crottin de chèvre affiné, fromagerie des Gors.
Témoignages
La Presse Parle De Nous
Bfm Paris Parle De Pianovins.
Précipitez vous à cette adresse...
« … pour découvrir la cuisine de Michel, authentique et délicate, préparée à partir des produits du marché. Laissez vous guider par Eric pour déguster des vins sortant des sentiers battus et sublimant chacun des plats. Le tout avec un service attentionné.
Merci pour cette parenthèse enchantée et bravo. »
Retour gagnant
2 ans après une la découverte du Pianovins, retour dans la rue Trousseau pour un dîner entre amis. Je retrouve avec plaisir ce restaurant de poche, son menu épuré sa cuisine soignée et ces vins (et rhums) inattendus et toujours justes, en plus le sommelier porte un prénom formidable.
Je n’attendais pas 2 ans de plus pour revenir.
Juillet 2020
Une de mes tables préférées
Ce minuscule restaurant est immense en qualité ! La cuisine de Michel est classique, très raffinée, toujours très juste dans ses saveurs, la carte change toutes les semaines et on est jamais déçu. Eric vous fera découvrir des vins accompagnant à la perfection les plats et sortant très souvent des sentiers battus. Bref on se régale au Pianovins !
Juillet 2020
Outstanding!!!
Pianovins is an absolute delight!! We had a fabulous evening with really wonderful food, fantastic service and the most warm and welcoming atmosphere. The 6 course meal was perfect, beginning with amazing carrot and lemongrass amuse-bouche and ending with out of this world desserts! Each course was beautifully presented, perfectly prepared and inventive. We highly recommend this hidden gem in Paris! It is small, cozy and comfortable and will deliver a memorable evening.
“ Restaurant fantastique, tenu par l'excellent Michel Roncière et son associé Eric Mancio. Cuisine d'un raffinement exceptionnel, produits parfaits, accords mets/vins incroyables grâce au talent d'Eric qui vous déniche un blanc espagnol lumineux. Avec la chaleur de l'accueil c'est un moment magique. Y aller absolument ! ”
Vous pourrez réserver votre table :
par SMS au 07 83 69 02 14,
par mail pianovins@gmail.com
ou encore par tél au 01 48 06 95 85.