Menu déjeuner

Amuse bouche

  • ** Coquillages de Vendée, jus émulsionné.

    •  

     

    Asperges blanches des Landes rôties,

    œuf de poule cassé, jeunes pousses d’herbes.

     

    •  

     

    **Poitrine de cochon demi-sel,

    poêlée de légumes.

     

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    ** Petite poire conférence aux épices.

    •  

     

    Fromages – 8 €uros

    Comté 18 mois d’affinage fruitière de Sancey-Richard.

    Saint-Nectaire fermier de la ferme du Bois-Joli.

    Reblochon de Savoie AOP fermier-Joseph Paccard.