Menu déjeuner

 

Amuse bouche

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**Poêlée de supions,

champignons des bois, jus court.

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Crème froide de crustacés et moules de bouchot.

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**Lieu jaune de Saint-Gilles-Croix-de-Vie poêlé,

ragout de légumes, huile d’olive-citron.

 

OU

Ris d’agneau

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** Soupe de fraises et framboises,

glace aux épices.

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  • Fromages – 8 €uros

Comté AB 12 mois d’affinage, fruitière de Lavigny,

Saint-Nectaire fermier de la ferme du Bois-Joli.

Tomme de brebis du Pays Basque  »d’en bas » – Elodie Lannux