**Menu dîner à 49 € – Menu découverte à 64 €
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Amuse bouche
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** Œuf de poule cassé, pissenlit, lard grillé, râpée de truffes noires ‘’Melanosporum’’ de la maison Hugou.
**Poêlée de petits supions,
champignons des bois, jus court.
Saumon d’Ecosse label rouge à l’oseille.
** Quasi de veau rôti, légumes d’automne.
**Pavlova, pomme rôtie au caramel.
Chocolat.
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Fromages – 8 €uros
Comté AB 12 mois d’affinage, fruitière de Lavigny,
Saint-Nectaire fermier de la ferme du Bois-Joli.
Reblochon de Savoie AOP fermier – Joseph Paccard.
Valençay AOP, ferme de la Caillonière.