**Menu dîner à 49 € – Menu découverte à 64 €

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Amuse bouche

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• ** Courge Butternut, moules de Bouchot du

  Mont St-Michel, écume marine.

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  **Poêlée de cèpes, chanterelles et trompettes de la mort, châtaignes, noisettes et lard grillé,

  jus des sous bois.

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  Lotte de Roscoff poêlée, bouillon de légumes racine à la citronnelle, râpée de gingembre.

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  ** Pintade fermière de Challans rôtie, purée de pommes de terre, jus de cuisson.

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  **Vacherin aux poires Williams épicées.

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  Chocolat.

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Fromages – 8 €uros

Comté AB 12 mois d’affinage, fruitière de Lavigny,

Saint-Nectaire fermier de la ferme du Bois-Joli.

Reblochon de Savoie AOP fermier – Joseph Paccard.

Valençay AOP, ferme de la Caillonière.