**Menu dîner à 49 € – Menu découverte à 64 €

Amuse bouche

  • ** Courge Butternut, moules de Bouchot du

    Mont St-Michel, écume marine.

    •  

    **Poêlée de cèpes, chanterelles et trompettes de la mort, châtaignes, noisettes et lard grillé,

    jus des sous bois.

    •  

    Lotte de Roscoff poêlée, bouillon de légumes racine à la citronnelle, râpée de gingembre.

    •  

    ** Pintade fermière de Challans rôtie, purée de pommes de terre, jus de cuisson.

    •  

    **Vacherin aux poires Williams épicées.

    •  

    Chocolat.

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Fromages – 8 €uros

Comté AB 12 mois d’affinage, fruitière de Lavigny,

Saint-Nectaire fermier de la ferme du Bois-Joli.

Reblochon de Savoie AOP fermier – Joseph Paccard.

Valençay AOP, ferme de la Caillonière.